L’eau, à l’état de corps pur, a une température de fusion de 0°C. Cela veut dire qu’en dessous de 0°C, l’eau est sous forme de glace et qu’au-dessus de 0°C, l’eau est sous forme liquide.
Lorsque l’on ajoute du sel à l’eau, on crée un mélange. La température de fusion change donc et diminue (d’autant plus fortement plus il y a de sel). C’est pourquoi on peut faire de l’eau salée liquide avec une température négative.
Cela explique aussi pourquoi on met du sel sur la neige et le verglas pour les faire fondre en hiver.
Source : Voyages au coeur de la science